http://blog2.atelier-alice.net/ Yet Another JUGEM. ja http://blog2.atelier-alice.net/?eid=600564 工房HARUの手作りクッキー＆バターロール 　仕事から帰宅してみたら友人が山ほどクッキーとパンを差し入れしに来てくれたらしく・・・（残念ながら私は本人には会えませんでした） 　写真はココナッツ入りクッキー 　ふわっと甘いパンを山のように盛り付けてみまし... 工房HARUの手作りクッキー＆バターロール

　仕事から帰宅してみたら友人が山ほどクッキーとパンを差し入れしに来てくれたらしく・・・（残念ながら私は本人には会えませんでした）
　写真はココナッツ入りクッキー

　ふわっと甘いパンを山のように盛り付けてみました。
　やさしい「ほのぼの」ーーーな味です。

次回　工房HARUの講習会は　9月10日

「テーブルロールとオートミールクッキー」を作ります。

会場　生涯学習センター６階キッチンスタジオ
時間　１０時から１３時
（焼きたてのパンを試食しながらのティータイムつき）
参加費　２０００円（会場使用料、材料費込み）

＜申し込み・お問い合わせ＞
工房HARU（塚本美保子先生　電話　0154-66-2752まで） ]]> お料理・レシピ 2008-08-28T00:11:07+09:00 マシオン恵美香 マシオン恵美香 http://blog2.atelier-alice.net/?eid=598888 弟が作ったトマトたち 　実家から弟がトマトを送ってくれました。 　わが弟ながら「流石！」と思ったのは、梱包の几帳面さ。 　いちごみたいな形のプチトマトとまぁるい中くらいのトマトは種類が違います。 　アイコという品種 　 　トマト料理が続きそうで... 弟が作ったトマトたち

　実家から弟がトマトを送ってくれました。
　わが弟ながら「流石！」と思ったのは、梱包の几帳面さ。

　いちごみたいな形のプチトマトとまぁるい中くらいのトマトは種類が違います。

　アイコという品種

　
　トマト料理が続きそうです。 ]]> お料理・レシピ 2008-08-26T11:04:13+09:00 マシオン恵美香 マシオン恵美香 http://blog2.atelier-alice.net/?eid=597164 世界の音楽と食のお祭り 　昨日８月２３日と本日の２日間だけ国際交流センター前で開催された 「ミンタラ」というイベント会場にて。 　写真は　マクスード・アラムさん。 　インド料理店「クリシュナ」北見店のフードトレーナー。 　昨日はタンドリーチキン、本日... 世界の音楽と食のお祭り

　昨日８月２３日と本日の２日間だけ国際交流センター前で開催された
「ミンタラ」というイベント会場にて。
　写真は　マクスード・アラムさん。
　インド料理店「クリシュナ」北見店のフードトレーナー。
　昨日はタンドリーチキン、本日は特別な釜で焼きたてのナンに溶かしバターをつけていただきました。
　北見に行く用がある方は探して行ってみてね。
平日は７００円ほどでカレー食べ放題ランチがあるそうです。
（北見市三輪３６ー４国道３９号線沿い西交番前　?0157-22-5078）

　企画が良いのにさほど人が集まらないのは寒さとお天気のせいだけでしょうか。
　前日にサーチエンジンで調べてインターネットのホームページを探し当てたのに、どんな店が出るとか音楽イベントのタイムスケジュールなどは公開されておらず、ちょっと不親切。ポスターにもあまり詳細はなかった・・・等々、あっても美味しいものをいっぱい食べました。

　４丁目プロジェクト（釧路港町ビール跡を再利用する企画グループ）さんは　ししゃものから揚げ５匹で４００円（ほとんどお付き合いのつもりで買ったのですが、とても美味しかったです。）
　そのおとなりで渡辺くららちゃんに出会い、あったかいアジアのSweetsを購入。なんという名前だったか忘れましたが、フルーツやあんこ、白玉、ゆでた緑豆、タピオカ、ココナツミルクなどが入っていて500円。不思議な食感と味・・・！

　われらがアイドルの歌って踊れるジャズシンガー、クリスがフィリピンの串焼肉やビールを売っているブースの隣には、またしても白糠酪恵舎さんの「そばガレット」もありました。
　私と夫は和楽さんの「ソーキそば」を買って暖をとり、娘のお土産用にアイヌの民族的な食べ物「昆布だんご」を買いました。三平汁のようなお味のスープも、200円で大盛、懐かしい味でした。

　昨日聞き逃した「反射神経研究所」のお二人の演奏、今日は聞くことができました。

　会場のあちらこちらで、色々な方に声をかけられ、にぎやかな音楽と美味しい食べ物のイベントを寒さの中で堪能しました。　 ]]> イベント 2008-08-24T17:46:28+09:00 マシオン恵美香 マシオン恵美香 http://blog2.atelier-alice.net/?eid=595147 涼しすぎる8月の夕刻とSWEETS 　暖かいのもでもいただきながら街中で時間つぶしをしなければならないことになって、ラルゴへ・・・。 　煎茶つきで500円の白玉ぜんざいに　ほっ・・・ 　ここ3日ほど寒い日が続いております。 　お盆を過ぎると一度夏みたいに暑く... 涼しすぎる8月の夕刻とSWEETS

　暖かいのもでもいただきながら街中で時間つぶしをしなければならないことになって、ラルゴへ・・・。
　煎茶つきで500円の白玉ぜんざいに　ほっ・・・

　ここ3日ほど寒い日が続いております。
　お盆を過ぎると一度夏みたいに暑くなるはずの釧路なのに・・・
　寒すぎる！！

　明日の「ミンタラ」と9月6日の「大漁どんぱく」＆「わっと聖誕祭」は晴れるといいなぁ・・・この夏のイベントはほとんど雨にたたられましたからねぇ。

　帰りがけにトメちゃんから、こんな美味しいものをいただきました。
　ラスク専門店ってのがあるんですねぇ・・・。 ]]> お料理・レシピ 2008-08-23T00:28:46+09:00 マシオン恵美香 マシオン恵美香 http://blog2.atelier-alice.net/?eid=593972 残りもので本格的なリゾット 　昨日のチキンのマスタード煮で出来たスープは冷蔵庫の中で煮こごり状に変身。けち臭いようですが、ものすごい良いダシが出ていますので決して捨てないで下さい。 〜うそんこリゾットの簡単な作り方〜 　洗った米をざるにあげて20分ほ... 残りもので本格的なリゾット

　昨日のチキンのマスタード煮で出来たスープは冷蔵庫の中で煮こごり状に変身。けち臭いようですが、ものすごい良いダシが出ていますので決して捨てないで下さい。

〜うそんこリゾットの簡単な作り方〜
　洗った米をざるにあげて20分ほど放置。
　オリーヴオイル大匙1杯で米を炒め、透き通ってきたらゼラチンのように固まったチキンスープ（昨日ののこり）を入れましょう。（冷やしてあると鍋からそっくりきれいに取れますから無駄がないし、洗うとき楽です。）
　水2カップを入れてブツブツ音がしてきたら弱火に。
　10分程度加熱したところにさいの目にきったズッキーニとしめじを投入。
　更に5、6分蓋をして蒸し煮。あらかじめゆでておいたブロッコリーの茎（繊維が多く硬いので1センチくらいに細かく切っておきます）を入れ、とけるチーズ（またはパルミジャーノ）を入れてひと煮たち。
　盛り付けるとき温泉卵とトマトのキューブを飾り付けます。


　写真は弟が無農薬有機栽培したメロン。
　一番大きいのは2キロちかくあります。
　目下、食べごろが解らず眺めております。
　そろそろだと思うのですが・・・ ]]> お料理・レシピ 2008-08-21T22:33:19+09:00 マシオン恵美香 マシオン恵美香 http://blog2.atelier-alice.net/?eid=593151 本日の夕食風景 　今日も今日とて母から沢山の野菜が届き、食べきれないほどなのですが、以前のように友人たちに配り歩くということをしなくなりました。 　ガソリン価格高騰のせいで、夫はめったに車に乗りたがらないのです。 （驚くと思いますが6月11日を最後に入... 本日の夕食風景

　今日も今日とて母から沢山の野菜が届き、食べきれないほどなのですが、以前のように友人たちに配り歩くということをしなくなりました。
　ガソリン価格高騰のせいで、夫はめったに車に乗りたがらないのです。
（驚くと思いますが6月11日を最後に入れていませんでした。今日、久しぶりに28リットル入れて金額に驚き！！）
　家庭用自動かくはん式コンポストの使用限度は一日500グラムなので、野菜のくずもなるべく出さないよう工夫をしなければなりません。
　芯などもなるべく食べるようにするしかないので圧力釜の出番が多くなります。

　本日のメニュー
　花ッコリーの赤ちゃんとイタリアントマトの暖かいサラダ
　いんげん豆のゴマソース和え
　チキンのマスタード煮ズッキーニ添え

〜「チキンのマスタード煮」作り方〜

　圧力鍋に塩コショウをしたチキン（骨付き足3本）、セロリ（3本）、玉ねぎ（大１）、トマト（中１）、チリパウダー、パプリカパウダー、にんにく３片、マスタード大匙１、バター大匙１、オリーヴオイル大匙３・・・を全部入れ、先に少し強火で炒めます。
　酒１/２カップ、スープストックカップ１/２を入れてふたをし、6分程度おもりを回したら20分放置。
　蓋を取り、ズッキーニとしめじを投入。
　スープを煮詰めながら塩コショウで味を調節。ハーブなどを盛り付ける。

　野菜を適当な大きさに切る以外はさほど手間がかかりません。
　盛り付けのとき、鍋底のスープと野菜をソース代わりにチキンにかけますが、
本日はカップ2杯ほどとしめじなどが残りました。
　これをスープストックで割ってリゾットを作ると美味しいです。 ]]> お料理・レシピ 2008-08-20T22:07:30+09:00 マシオン恵美香 マシオン恵美香 http://blog2.atelier-alice.net/?eid=591252 イオマンテのトマトジャム 　完熟のとグリーントマトのがありました。 　セットで贈答用の箱に入っていましたが値段を見忘れました。 　なにしろ、我が家には現在、3種類のベリージャムと ワイルドストロベリー＆ルバーブなど消費しなければならないジャムが沢山... イオマンテのトマトジャム

　完熟のとグリーントマトのがありました。
　セットで贈答用の箱に入っていましたが値段を見忘れました。

　なにしろ、我が家には現在、3種類のベリージャムと
ワイルドストロベリー＆ルバーブなど消費しなければならないジャムが沢山あるので「どんな味だろう」と興味をそそったところで購入は現実的ではない決断。

　実は昨年、私も母の野菜畑で沢山取れたプチトマトの苗を始末するとき一緒に送ってくれたグリーントマトでジャムを作りました。
　そこそこ上手にできたはずなのですが・・・味見で少し食べた程度で、あとは夫が一人で食べてしまったのかもしれません。 ]]> お料理・レシピ 2008-08-19T00:03:16+09:00 マシオン恵美香 マシオン恵美香 http://blog2.atelier-alice.net/?eid=589518 　安いスパニッシュワインと弟の野菜畑で無農薬有機栽培したトマト、浜中のチーズ、焼き茄子などを並べてみました。 　娘には嘘んこジャージャー麺（だって、豚肉のほかにピーマンと茄子が沢山入っていて、しかも麺がラーメンでなくうどん）を作りましたが写真を撮り忘...
　安いスパニッシュワインと弟の野菜畑で無農薬有機栽培したトマト、浜中のチーズ、焼き茄子などを並べてみました。
　娘には嘘んこジャージャー麺（だって、豚肉のほかにピーマンと茄子が沢山入っていて、しかも麺がラーメンでなくうどん）を作りましたが写真を撮り忘れました。

　お天気がよかったので昼間は、ゆっくり散歩。
　道すがら、ホテルVISTAの足湯につかりながら黒ビールを飲んだりして観光客気分を満喫。
　プリンスホテルの展望レストランでめちゃめちゃ安いランチをいただいたりして更に観光客気分になりました。
　
　ああいう場所でも美しく盛り付けて目を楽しませている私に反して、夫は色合いも考えずにてんこ盛りにしてしまいます。
　私の皿を見て「そんな美味しそうなものあったっけ？」と。

　夫は「バイキングでは大急ぎで詰め込み食べ過ぎてしまう」と言いますが、私は興味があるものだけを少しづつきれいに盛り付け、美味しかったら次のポーションでゆっくり優雅に味わうことにしています。外の景色を眺める余裕さえあります。

　この態度の差は、私は「バイキングでおなかいっぱいにしようとしない」と決めているからであり、夫は支払い金額以上に食べようとしてしまうことにあるようです。偶然日曜日にもバイキングのランチがあることを知りました。（お寿司やさん、天ぷらやさん、5階の中華料理店は土日お休み）
　お手ごろな価格　1050円　でした。 ]]> お料理・レシピ 2008-08-17T23:44:42+09:00 マシオン恵美香 マシオン恵美香 http://blog2.atelier-alice.net/?eid=588846 お土産 　室蘭に行った生徒からお土産をもらいました。 　カレーラーメンと「豚の焼き鳥」（？！）が有名ですよね。 　これはミニチュアのカレーラーメンに豚串がトッピングしてあるミニチュアで、 携帯ストラップみたいです。面白いねぇ。 お土産

　室蘭に行った生徒からお土産をもらいました。

　カレーラーメンと「豚の焼き鳥」（？！）が有名ですよね。
　これはミニチュアのカレーラーメンに豚串がトッピングしてあるミニチュアで、
携帯ストラップみたいです。面白いねぇ。 ]]> 日常 2008-08-17T09:05:42+09:00 マシオン恵美香 マシオン恵美香 http://blog2.atelier-alice.net/?eid=587879 大根の葡萄漬け 　昨年もこの話題に触れました。（10月1日に作り方をアップしてあります。） 　おとつい漬けたのに、今日はもう食べごろでした。 ＞いぶちゃんママ 　今年も作ってくださいね。 　ちなみに、今回の大根はかなりしなびておりましたが、結果的に... 大根の葡萄漬け

　昨年もこの話題に触れました。（10月1日に作り方をアップしてあります。）
　おとつい漬けたのに、今日はもう食べごろでした。

＞いぶちゃんママ
　今年も作ってくださいね。

　ちなみに、今回の大根はかなりしなびておりましたが、結果的に新鮮なものよりも、つかり方が良かったです。料理に使った後、余ったので良いですね。
　黒葡萄も値下げコーナーでみつけて買ったのです。これを作りたくなって。
　すごくお安くできて割りと凝ったお味。
　おまけにポリフェノール効果で目にも良いし、ビタミンCが豊富なので日に焼けた日などにお奨め。
　色もきれいで栄養満点な箸休めです。 ]]> お料理・レシピ 2008-08-15T23:28:14+09:00 マシオン恵美香 マシオン恵美香 http://blog2.atelier-alice.net/?eid=587659 レストラン・イオマンテのテラスで 　写真はオードブル　噂の「そば粉のガレット」 　半熟卵とパルミジャーノ風のハードタイプのチーズ（チーズの正体を尋ねるのを忘れました）、鹿肉のサラミ風ソーセージ、生ハム、夏野菜などが豪華にトッピングしてありました。 　... レストラン・イオマンテのテラスで

　写真はオードブル　噂の「そば粉のガレット」
　半熟卵とパルミジャーノ風のハードタイプのチーズ（チーズの正体を尋ねるのを忘れました）、鹿肉のサラミ風ソーセージ、生ハム、夏野菜などが豪華にトッピングしてありました。
　夏らしいお天気だったので釧路川を見ながら白ワインをオーダー。

　あらら、私はどこを見ているのでしょう。目の焦点が定まっておりませんが。

　私はビーフ　コクのあるデミグラスソースとラタティユ、蕪が美味しい一皿でした。

　ちょっと寄って撮ってみました。ピンボケですけどね。
　写真を撮るのを忘れましたが夫のは秋刀魚の赤ワイン煮でした。
　お味は抜群ですがナイフとフォークで骨のアル魚を食べるのが苦手な方はビーフのほうが無難です。（器用なうちの夫でさえ難儀しておりましたから。）

　デザートは丹頂イチゴのシフォンケーキ。

　「いつかあのテラスでお食事したいねぇ」と寒い日に店内から話し合っていたので嬉しい夏のランチタイムをすごすことができて幸せでした。 ]]> お料理・レシピ 2008-08-15T18:43:40+09:00 マシオン恵美香 マシオン恵美香 http://blog2.atelier-alice.net/?eid=587193 夏　柑　糖 　友人からのおすそ分けです。青森の方から送られてきたそうな・・・ 　包みの中はこんなかんじ。 　夏蜜柑の果汁と寒天だけを使用したさっぱりとした大人味のデザートでした。 夏　柑　糖

　友人からのおすそ分けです。青森の方から送られてきたそうな・・・

　包みの中はこんなかんじ。

　夏蜜柑の果汁と寒天だけを使用したさっぱりとした大人味のデザートでした。 ]]> お料理・レシピ 2008-08-15T11:42:47+09:00 マシオン恵美香 マシオン恵美香 http://blog2.atelier-alice.net/?eid=584827 派手な色あいのベジタブルソテー 　ショッキングピンクと黄色のスイスチャードも木村さんの庭の作物。 　今夜は母から届いた黄色いズッキーニと一緒にオリーヴオイルでソテーしてみました。 　 　今夜はジュノベーゼソースのパスタにニンジンと平ら豆、スモークチキ... 派手な色あいのベジタブルソテー

　ショッキングピンクと黄色のスイスチャードも木村さんの庭の作物。
　今夜は母から届いた黄色いズッキーニと一緒にオリーヴオイルでソテーしてみました。
　
　今夜はジュノベーゼソースのパスタにニンジンと平ら豆、スモークチキンをトッピングしたものがメインディッシュ。
　無添加の白ワイン（チリのサビニヨンブラン）と一緒にいただきました。 ]]> お料理・レシピ 2008-08-12T21:19:01+09:00 マシオン恵美香 マシオン恵美香 http://blog2.atelier-alice.net/?eid=584078 ズッキーニのソテー 　パンケーキみたいに飾り付けてありますが、 これは黄色いズッキーニを胡麻油でソテーしてニンニク味噌をトッピングしただけのおかずです。 　中心に添えてあるのは昨日の残りのフェンネル 　そのほか本日の夕ご飯のメニューは 　知人からい... ズッキーニのソテー

　パンケーキみたいに飾り付けてありますが、
これは黄色いズッキーニを胡麻油でソテーしてニンニク味噌をトッピングしただけのおかずです。
　中心に添えてあるのは昨日の残りのフェンネル

　そのほか本日の夕ご飯のメニューは
　知人からいただいたお魚の干物と
　母のお手製中華風きゅうり漬け
　いきなり炊飯器で作れる鶏五目御飯 ]]> お料理・レシピ 2008-08-12T00:27:47+09:00 マシオン恵美香 マシオン恵美香 http://blog2.atelier-alice.net/?eid=583447 フレッシュベリーで3種類のジャム作り 　木村さんのガーデンで収穫したベリーで早速ジャムを作りました。 　手伝っていただいてこんなに沢山とりました。 １種類目は　レッドカラント（フサスグリ）とブラックカラントのジャム 　濃い紫色でブラックカラントの... フレッシュベリーで3種類のジャム作り

　木村さんのガーデンで収穫したベリーで早速ジャムを作りました。

　手伝っていただいてこんなに沢山とりました。

１種類目は　レッドカラント（フサスグリ）とブラックカラントのジャム
　濃い紫色でブラックカラントの松脂のような洋酒の香りが大人の味
　２つ目は大き目でグリーンのグースベリー

　煮てしまうと、鮮やかな緑色ではなくなってしまうのが残念

　3つ目は茜色のグースベリー

]]> お料理・レシピ 2008-08-11T10:41:41+09:00 マシオン恵美香 マシオン恵美香